עוגיות ממולאות בתערובת תפוחי עץ, קינמון ואגוזים -עוגיות שנמסות בפה .במתכון זה יש תוספת שגורם לבצק להיות חלומי והוא - יוגורט. אמא שלי רשמה את המתכון הזה במחברת שלה כאשר למדה בבית ספר לאומנויות .היה להם שיעורי אפייה בעיר מולדתה ב"גליבולו" בתורכיה. עוגיות טעימות , נמסות בפה במקור עם מילוי תפוחי עץ , קינמון ואגוזים . השינוי שלי לעיוגיות אלו : למלא בשוקולדציפס חלב, מריר, לבן וגולד.
מתכון :
125 גרם חמאה
3 כפות אבקת סוכר
כוס אחד שמן
200 גרם יוגורט
כפית שטוחה סודה לאפייה
קמח לבן - אני השתמשתי ב-3 כוסות קמח
מילוי:
עדיף להכין מראש ולשמור במקרר.
3 תפוחי עץ ירוקים חתוכים לקוביות קטנות
3 כפות סוכר
כף אחד גדושה קינמון
מבשלים תפוחי עץ יחד עם סוכר עד שתערובת הוכפת למחית , מקררים ומוסיפים אגוזים טחונים .
הכנה:
ניתן לערבב כל המצרכים בקערה ללא מיקסר. עד שהכל נטמע ולא ללוש יותר מידי. בקיץ חשוב לאחסן במקרר כחצי שעה לפני שמתחילים ליצור צורות . נקמח משטח במעט קמח , נשקול במשקל ביתי 25-30 גרם בצק נשטח את הבצק לצורה עגולה. נמלא בכפית מילוי , נקפל ונחתוך עם חותכן קצוות . בתבנית על גבי נייר אפייה נסדר את העוגיות .נאפה בתנור שחומם מראש 180 מעלות כ 25 דקות .
יש לקרר ולפזר עליהם אבקת סוכר.
*אני בחרתי למלא חלק מהעוגיות בשוקולדציפס בטעמים שונים . ניתן למלא בתמרים , ריבה וקוקוס, נוטלה.
בתאבון
