עוגיות מכונה כמו פעם
עוגיות אלה נוסטלגיות שמזכירות את טעם הילדות. אלה עוגיות שמלוות אותי מילדות עד עכשיו. הריח של עוגיות חמאה משגעות חלק עם קאקאו, חלק בטעם וניל , וקינמון. מכינים עוגיות חמאה בצורת פרח אלה באמצעות מכשיר ידני בצורת גליל חלול. מצורפות למכשיר שלל דיסקיות ואותן מחליפים בהתאם לצורת העוגיה הרצויה. אפשר להכין מגוון עוגיות בצבעים , טעמים וצורות.
תמיד אמא שלי אפתה עוגיות אלו וחילקה אותם לי, ולאחותי . נכדים הכי אוהבים לאכול ומבקשים שסבתא תכין . אמא שלי קיבלה את המכשיר מסבתא שלי לפני מעל ארבעים שנה ועדיין שמור אצלה.
שימוש באבקת קאקאו מאפשרת הכנת עוגיות בשני גוונים . מחלקים את הבצק לשניים לחלק מוסיפים 2 כפות אבקת קאקאו ולשים עד קבלת מרקם אחיד. מרדדים את הבצק הבהיר למשטח מלבני ועליו מניחים את הבצק עם הקאקאו כשהוא מעוצב כגליל. מגלגלים את הבצק הבהיר על הגליל ומכניסים למכונה. ראו סרטון להמחשה בפוסט שלי .
טיפ הצלחת העוגיות : תנו לבצק לנוח כחצי שעה לפני שמעצבים .
חומרים כ-60 עוגיות :
250 גרם חמאה
ביצה אחת
3 כפות חלב
כוס סוכר לבן
כפית אחת אבקת אפיה
כפית אחת תמצית וניל איכותית
2 כפות קאקאו
4 כוסות קמח לבן - תלוי בסוג קמח יש להתחיל עם 3 כוסות ולהוסיף לפי צורך בהדרגה.
אופן הכנה:
במיקסר עם וו גיטרה שמים ביצה , סוכר וחמאה רכה ומערבלים עד מרקם חלק , מוסיפים חלב, אבקת אפייה, וניל וקמח בהדרגה, מתחילים בערבול ולישה עד לקבלת בצק אחיד שמתנתק מדפנות הקערה. ומסיימים בלישה ידנית. מניחים בקערה כחצי שעה למנוחה.
מחברים למכונה דסקית בצורת עוגייה רצויה. מחלקים את הבצק לארבע חלקים . אם רוצים לבצק שחילקנו לארבה ניתן להוסיף קינמון , קאקאו, אגוזים טחונים דק מאוד, קוקוס ...מעצבים כל חלק לגליל ואותו מכניסים למכונה. סוגרים היטב .
מרפדים תבנית אפייה . מעצבים ולחוצים את העוגיה דרך המכשיר על התבנית ברווחים . בכל פעם ניתן להחליף לדיסקית הרצוייה ולקבל צורות שונות. אופים בתנור שחומם מראש 180-170 מעלות כ-15 דקות . מוצאים ומצננים . שומרים בכלי זכוכית , חלק ניתן לשמור במקפיא.
במידה ואין ברשותכם מכשיר , ניתן לעצב לגליל ולחתוך לעיגולים או לקרוץ עם חותכן עוגיות . בתאבון .
