לחמניות בריוש עם גבינה וזיתים

לחמניות בריוש טעימות ביותר

במרקם מעולה

רכות 

אווריריות

מתאים לארוחת בוקר או לערב

או סתם כשבא לך פחממה

מצרכים:

קילו קמח עדיף קמח פיצה או לחם

2 כוסות חלב פושר

חצי כוס סוכר  

2 כפות שמרים יבשים 

2 ביצים 

300 גרם חמאה רכה (250 גרם להכנת הבצק בהתחלה השאר למרוח על גבי בצק לאחר רידוד)

כף מלח

200 גרם גבינה מגוררת 5 אחוז , גבינה בולגרית מעודנת 

זיתי קלמטה חתוכים כמה שרוצים.

הכנה: במיקסר מערבבים כל המצרכים חוץ מחמאה כ5 דקות . מוסיפים חמאה מערבבים עוד כ 5 דקות עד לפתיחת הגלוטן. בסוף מוסיפים גבינה מגוררת וזיתים (חשוב לייבש אותם). מתפיחים על שיש בקערה עם מעט קמח שמים בצק ומפזרים טיפה קמח עד הכפלת הנפח .מורידים אוויר. מכניסים למקרר להמשך התפחה איטית כל הלילה . משאירים חצי שעה על השייש מורידים אוויר.  כדאי לחלק ל2 כדורים . כל כדור מרדדים דק ומורחים 50 גרם חמאה ומקפלים כמו ספר מכניסים למקרר לחצי שעה. לאחר חצי שעה מוציאים , שוקלים כדורים של 40 גרם . מסדרים על תבנית על גבי נייר אפייה. מברישים בביצה ,מפזרים פרמזן מגורד. נותנים לכדורים לתפוח . מכניסים לתנור שחומם מראש 190 מעלות כ-20-25 דקות עד להזהבה.

בתאבון